Rumput laut merupakan salah satu sumber tenaga hayati yang dapat dikonsumsi. Ada sebagian jenis rumput laut yang dapat dimakan.
Kamu dapat mengolah rumput laut menjadi sup, tumisan, atau sajian es yang segar. Untuk menambah kelezatan rasanya, rumput laut dapat dicampur dengan bermacam sayuran, buah, dan bumbu komplemen lainnya.
1. Rumput laut jelly (Eucheuma cottonii)
Rumput laut jelly awam diaplikasikan untuk membuat bermacam minuman segar, seperti es rumput laut dan es campur. Selain itu, rumput laut ini juga dapat diaplikasikan untuk membuat supaya-supaya dan tepung.
Rumput laut jelly banyak dibudidayakan di Indonesia. Wujudnya seperti karang dan mempunyai sebagian warna. Ada yang berwarna coklat, merah, dan juga hijau.
2. Rumput Laut Baron
Rumput laut baron berbentuk seperti brokoli. Biasanya rumput laut ini ditemukan di tempat selatan Gunung Kidul, tepatnya di sekitar Pantai Baron. Rumput laut baron dapat diolah menjadi sup, tumisan, atau kerupuk.
3. Rumput laut suun
Rumput laut suun diketahui juga dengan sebutan rumput laut bulung. Rumput laut ini banyak dijual di pasar-pasar Denpasar, Sanur, Kuta, dan wilayah lain sekitar Bali.
Ada dua jenis rumput laut suun, merupakan yang berwarna putih dan hijau. Rumput laut ini pantas dimasak sebagai urapan atau tumisan. Rasanya segar dengan tekstur yang sedikit crunchy.
4. Wakame
Selain ketiga jenis rumput laut di atas, ada juga rumput laut jepang yang populer di Indonesia. Salah satunya merupakan wakame atau mustard laut. Dikabarkan dari Master Class, wakame mempunyai warna hijau tua dengan tekstur halus seperti sutra.
Rasanya agak lebih manis ketimbang rumput laut lainnya. Wakame sering kali diaplikasikan untuk membuat sup miso. Dalam wakame terkandung asam lemak omega 3 yang baik untuk kesehatan.
5. Nori
Nori merupakan salah satu jenis rumput laut yang populer. Ada dua warna nori yang dijual di pasaran, merupakan yang berwarna hijau tua dan hitam. Nori dapat diaplikasikan untuk membuat bermacam hidangan. Salah satu yang populer merupakan sushi.
6. Umibudo atau anggur laut
Anggur laut merupakan salah satu varietas rumput laut yang dapat dimakan. Diberi nama anggur laut sebab wujudnya yang mirip anggur, merupakan bulat dan bertangkai.
Sama seperti kaviar, anggur laut juga terasa pecah di mulut ketika dikunyah. Anggur laut dapat diolah menjadi salad, urap, dan direbus dan diberi tahu dengan kecap asin.
7. Kombu
Kombu cukup populer di Asia, terpenting Jepang dan Korea. Apabila kamu mengenal dashi, kombu merupakan salah satu bahan utamanya. Di Jepang, kombu sering kali diaplikasikan untuk menyedapkan sup atau kuah ramen. Tetapi kecuali itu, kombu juga dapat dimakan langsung.
Kamu dapat merendam kombu di air panas lalu sajikan dengan cuka dan kecap asin. Kombu malah dapat diaplikasikan untuk membuat kombucha atau teh fermentasi.
Tinggalkan Balasan